العيد فرحة ولمة حلوة ... مع احلى مشاوي وسلايط .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا حبايب
وكل سنة وحضرتكم بالف خير
للعيد فرحة كبيرة للاطفال قبل الكبار
لمة ما اجملها من لمة
اجتماع اسري بهيج لاحياء السنة والقيام بما امرنا به رسول الله صلى الله عليه وسلم من صلاة ونحر وذكر الله وصدقة واهداء لتتالف قلوبنا على حب الله
تبدا ليالي العيد في ليبيا وفي جميع الدول العربية من اول ذي الحجة بالصيام والقيام والذكر وقراءة القرآن
وفي ليلة العيد يقوم رب الاسرة بشراء الاضحية ويختارها بما وصنا به رسول الله كبش اقرن خالي من العيوب
وفي الصباح يقوم الاب وابناءه بالذهاب الى صلاة العيد وتقوم النساء باعداد ما لذ وطاب من المقبلات الشهية لتستعد لحفلة شواء كبيرة على لحم الاضحية الذيذ
هذا غير الخبز والفطيرة الساخنة
واليوم عملت سلطة الجزر بالتفاح الاخضر

المقادير:
كيلو جزر مغسول مبشور
تفاح اخضر (2) مقشور مقطع جوليان
ملعقتين كبار مايونيز
كوب زيتون اخضر واسود
كوب ذرة
ملح

نخلط كل المكونات مع بعض ونقدمها في طبق مع تزين بسيط كما تحبي

سلطة حمص بالطحينة

المقادير:

ثلاثة اكواب كبيرة حمص منقوع مسلوق
ملعقة كبيرة صحينة
كوب زبادي
نصف كوب خل ابيض
ربع كوب عصير ليمون حامض
نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملح حسب الرغبة

نقوم بفرم الحمص في البلندر مع كوب من ماء السلق ونضيف اليها الطحينة والزبادي والخل والليمون الممزوجين مع بعض ونملحها ونضيف الكمون ونسكبها في صحن ونزينها كما تحبين ونرش عليها زيت الزيتون

سلطة الشعير:

المقادير:
كوب شعير منزوع نخالة
نصف كوب ذرة
كوب زيتون شرايح
طماطمة كبيرة مقطعة مكعبات
رشة بقدونس
ملعقة مايونيز
ملح على حسب الرغبة

الطريقة:
نقوم بنقع الشعير ساعتين ثم نسلقه حتى ينضج ونتركه يبرد ثم نخلطه مع مكونات السلطة ونسكبه في صحن التقديم وزينيه كما تحبين

السلطة المشوية:

المقادير:
فلفل اخضر حر
طماطم اخضر
بصل
زيت زيتون
ليمون
ملح حسب الرغبة
كسبر وكراوية ناشفين ومطحونين
ثوم

نشوي الخضار على المشواء ثم نقوم بتقشيرهم وصحنهم وتثبيلهم بالليمون والملح والكسبرة والكراوية ونسكبها في صحن التقديم ونرش عليها زيت الزيتون ونقدمها

وتفضلو نشوف مع بعض صور من حفل الشواء

اسياخ الخضار للسلطة المشوية

اللحم نقعته في تثبيلة مكونة من (خل+ليمون+بصل مبشور+سماق+زبادي+ملح) وبعد شيه على الفحم اقوم بوضعه في طنجره على الشواية محكمة الغلق حتى يظل ساخن ويحتفظ بعصارته

الكبد شرحته وملحته ولفيته في ستار الدهن وشويته (في ليبيا اهم شئ شواء الكبد) وفي شرايح كبد من غير دهن للي ما يحب الدسم

الكبد واللحم والسلطة المشوية على الفحم

السلايط مع السلطة الخضراء لزوم المشاوي المحبوبة عند الجميع (بقدونس+بصل اخضر+طماطم+ليمون حامض)

خبز ابو ردة للحبوبة نور الهدى خبزته على الشواية وطلع يجنن

ولا تنسو العصاير والمايونيز والكاتسب والمستردة اللذيذة

وكل سنة وانتم طيبين